日期：2016-1-18（原创文章,禁止转载）
万味林净菜线下体验店开业 净菜电商还需跨过哪些槛
10月13日，万味林净菜的线下体验店在上海松江区四季花园开业，店内日成交单量直线突破500。这昭示着净菜电商沈阳癫痫病专科医院产业的春天来了吗？
相关的利好消息确实是频频传来，比如北京宣布将净菜产业平台搭建纳入今年制定的《“十三五”时期北京市蔬菜产业发展规划》中，国家首府的示范效应对净菜产业的发展有非常积极的促进意义。与此同时，净菜电商也如雨后春笋般在各地崭露头角，行业整体发展可谓欣欣向荣。新兴产业的发展离不开同行们对市场的共同教育与开发，八仙过海才能各显神通，寂寥独舞只能郁郁而终。
这样看来，净菜电商产业的春天确实来了。然而这绝不是净菜电商该欢呼的时候，万里长征，现在还只是迈出了开头的正确几步。
净菜是一种免洗、免切、免配的半成品菜。万味林在实际推广中发现的一些问题值得整个净菜电商行业思考。
卖菜的电商需要击败的是菜市场，净菜介于食材与成菜之间，因此它的竞争对手除了菜市场，甚至还有外卖等。除此之外，它还需要跨过哪些槛呢？
首先，概念的普及槛净菜虽说早就在市场上出现，但是净菜这个概念却并不广为人知。在实际推广中，有相当一部分的用户就不明白净菜到底是什么，需要反复解释。这样一种现象释放的信号是：净菜电商切不可自我陶醉，认为我提供这么实惠又便利的菜品给用户，用户当然会乐意接受。现实的情况告诉我们，净菜电商要有足够的耐性，要有务实的心态，市场的教育甚至要从基本的概念普及开始。
其次，用户的定位槛使用络特别是移动络的当然是岁之间的中青年人为多，那么净菜是不是就是这个年龄段的人才能接受的东西呢？也不然，实际上万味林的线上活动和体验店购买活动中，有相当一部分参与者是60上下的老年人。这个现象告诉我们：享受健康便利适用于任何年龄段的人，而在城市特别是上海这样的现代化大都市中，老年人参与购并不如想象中的那么少，因此在用户群定位时不能想当然，需要适当考虑这部分老年人的需求。
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再次，用户的信任槛净菜电商的净菜虽然都宣称安全、干净，但采购和洗、切、配的过程其实是不透明的，因此供应链的安全和生产环节的卫生需要电商想更多的办法让消费者相信。让媒体和用户对净菜的安全与卫生产生疑问，特别是个别电商被证实卫生状况不达标，这其实对整个净菜电商行业都是一种伤害。或许，制定净菜行业标准，是净菜电商需要开始考虑的事情了。
最后，菜品的精细槛净菜介于食材与成菜之间，因此它的可操作空间非常大。不要把净菜仅仅做成洗好、切好的食材，净菜电商需要的是专业与精细。万味林既把关食材的源头与生产，更从菜品的口感与特色、功能与营养、情感与便利上着手，分别开发出地方菜、食疗菜与家常菜三大系列，并按需开发出了不同的套餐。这是不是意味着万味林的净菜在分类上与精细化上就完美了呢？当然不是，就菜品本身的丰富度来讲，万味林还有所不足；是不是所有菜品都适合上海当地的用户？也还需要时间来检验。
净菜会是一种趋势，有广阔的市场前景，但仅仅从万味林线下体验店的开业火爆就得出乐观结论也是为时过早，要想让净菜成为用户今后的一种时髦选择，万味林及同行们还有很多的工作要做，还有很多的槛要过。（郭玉明）
