日期：2016-3-23（原创文章,禁止转载）
白灼基围虾 美味大虾就该这样吃
白灼基尾虾是我们最常见的一种美食，香味可口，肉质鲜嫩，老人孩子都喜欢吃，白灼基尾虾的营养价值也是非常高的，所以深受大家的喜爱，那么你知道白灼基尾虾的做法吗？今天我就跟大家介绍下虾的做法方面的知识吧。
白灼基围虾的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面就介绍几种做法给大家。
做法一
材料
鲜活基围虾、茶叶水、柠檬、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜、鲜红椒、野山椒、黄酒。
做法
1、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。
2、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。
3、锅中烧开水，我们开始准备灼虾。有朋友说，做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。
4、锅中水开后，放入大姜片和大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。
5、用笊篱稍微搅拌，约三、四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘。
6、别着急吃，还有最关键的虾汁蘸料呢。我们可以拿来主义，我觉得蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错，但有一点，有点偏甜，可以加点海天金标生抽，味道刚刚好。
7、葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。
8、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点海天金标生抽，二者比例为四比一。
9、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
10、还等什么?开撮喽。别忘了柠檬茶水的事哈，呵呵。洗手，别喝。
做法二
主料
基围虾350g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、陈醋适量。
步骤
1、鲜活基围虾，葱，蒜备好。
2、基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。
3、汤锅烧开水，加盐。
4、再加入色拉油。
5、加入料酒，姜丝，将水煮滚。
6、将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。
7、陈醋，白糖和葱调成蘸酱。
小贴士
1、基围虾的虾剑很尖锐，最好剪掉。
2、虾肠的污泥很多，一定要挑去，再把虾用清水漂去泥沙。
3、煮虾的时候，虾变色，尾巴卷起就表示虾熟了。不太煮久把虾肉煮老了。
做法三
主料
基围虾(500g)、姜(一块)、小葱(几根)。
做法
1、将基围虾洗净。
2、将姜洗净后切成条状。
3、将小葱洗净后切成长段。
4、烧一锅开水，水开始放入葱段和姜条。
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