日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
香辣牛蛙干锅怎样做呢？
文章导读
许多朋友都喜欢吃香辣牛蛙干锅，一般吃的时候大概都是到外边店内食用。其实我们自己也可以制作出美味的香辣牛蛙干锅的。而且这类麻辣干锅也不用看视频羊癫疯物理治疗仪，只要认真的读小编下面的介绍文字，就可以自己动手在家中制作。如果遇上大雪飘飘的时节，不用出门就可以吃到让我们都爽到底的香辣牛蛙干锅。
主料：牛蛙、青、红椒
辅料：色拉油、香辣酱、蒜片、花椒粒、白胡椒粉、盐、白糖、料酒、蚝油、孜然粉、芝麻
做法：
1、牛蛙洗净切成小块(牛蛙皮可不去，固然您不喜欢也可去除)，用盐、料酒、白胡椒粉腌渍5分钟，青、红椒切小块。
2、坐锅热油，油温七八成热时倒入腌渍好的牛蛙，爆至牛蛙变色微黄便可出锅沥油。
3、锅中留底油，用蒜片和花椒粒爆香锅底，再放入香辣酱炒出红油，倒入青、红椒翻炒，最后把沥过油的牛蛙倒入锅中，调入盐、白糖、蚝油、孜然粉再翻炒3分钟便可出锅。
4、装盘后撒上白芝麻便可。
炒牛蛙的几个要注意的细节：1、牛蛙的前期腌制工作非常重要，这是决定牛蛙鲜嫩与否的关键。2、炒牛蛙一般都来点辣椒或辣椒酱最主要是能很好的去掉腥味的同时，牛蛙的味道也更加好癫痫病对老人的危害大吗。3、牛蛙在煸炒也会有水份溢出，一定要注意把牛蛙中的水份炒干，这样炒出来的牛蛙肉质才香究竟癫痫病遗传。4、但牛蛙不能烧得很久，那样肉质就不鲜美了，所以前面煸炒到位，后面速度要快。
这道菜肴最关键的就是炒牛蛙这道工序，所以在制作的时候，要引发注意，如果这一道关把好了，那末，整道菜的味道一下子就提升上去了。香辣牛蛙干锅，在麻辣中品味牛蛙嫩嫩的肉质，而且还可以闻到牛蛙肉质的甜蜜，在寒冷的冬季，如果能够吃上一些，就会让自己全身都是暖洋洋的。
