日期：2016-3-21（原创文章,禁止转载）
沪上街头烧烤食品问题多:原料不检验 用具不符卫生要求
原标题: 街头烧烤食品安全问题比比皆是
东方9月20日消息：你知道街头摊点烧烤类食品究竟有哪些安全隐患？怎样在健康与美味之间寻求平衡？健康的饮食习惯怎样从青少年培养起？
在日前举办的“第28届新民健康大讲堂”活动现场，上海市疾病预防控制中心首次发布了近年来对街头摊点烧烤类动物性食品的首份调查报告。调查显示，本市街头摊点烧烤类动物性食品中苯并(a)芘含量存在超标现象。
“路边烧烤听起来很时尚，但是暗藏的食品安全问题比比皆是。”市疾控中心营养卫生科主任邹淑蓉介绍，路边烧烤基本都没有卫生许可证，摊贩也未经健康检查，做不到生熟分开等基本卫生要求，其加工经营用的工具、容器以及竹签等也难符合卫生要求。另外，使用的猪肉、羊肉、鸡肉等，大多是廉价的边角料、下脚料，这些原料很多都没经过检疫检验，不经清洗，甚至涂上色素。还有些商家为追求味道鲜美，烤串时间过短，肉串没有完全熟透，致病菌没有完全被杀灭。
上海中山医院营养科主任高健表示，时下，部分上海市民用餐的口味越来越重，身边的“小胖墩”也越来越多，而这其中的一部分小“吃货”们都推崇重口味饮食，喜欢吃各种麻辣、油炸食物，爱去各种黑暗料理的饭店。饮食结构不合理不仅会影响体型，更会影响健康，许多疾病的高发都和不良的饮食习惯密不可分。专家呼吁，市民要养成健康科学的饮食习惯，合理的膳食要从小做起，减少烹饪用油，吃清淡少盐膳食，食不过量，坚持运动，要做一名爱美味更爱健康的“吃货”。
据悉，为进一步倡导健康餐饮，上海市健康促进委员会办公室自2013年起开展百家单位健康食堂建设，近期调查显示，食堂在餐饮供应上有显著改善，每周提供3次以上的粗粮、奶制品和新鲜水果的比例分别从建设前的47.1%、40.5%和51.9%，提高到63.6%、58.1%和67.3%。用餐人员和从业人员在选餐行为和烹饪行为上均有显著改善。用餐人员每周吃3次以上粗粮、奶制品和新鲜水果的比例从建设前36.5%、62.8%和70.5%提高到53.1%、72.6%和79.9%。从业人员采用凉拌、清蒸方式的比例从建设前的69.4%提高到77.2%，采用油炸方式的比例从19.7%下降到11.3%。
原标题: 街头烧烤食品安全问题比比皆是
东方9月20日消息：你知道街头摊点烧烤类食品究竟有哪些安全隐患？怎样在健康与美味之间寻求平衡？健康的饮食习惯怎样从青少年培养起？
在日前举办的“第28届新民健康大讲堂”活动现场，上海市疾病预防控制中心首次发布了近年来对街头摊点烧烤类动物性食品的首份调查报告。调查显示，本市街头摊点烧烤类动物癫痫病早期症状是啥性食品中苯并(a)芘含量存在超标现象。
“路边烧烤听起来很时尚，但是暗藏的食品安全问题比比皆是。”市疾控中心营养卫生科主任邹淑蓉介绍，路边烧烤基本都没有卫生许可证，摊贩也未经健康检查，做不到生熟分开等基本卫生要求，其加工经营用的工具、容器以及竹签等也难符合卫生要求。另外，使用的猪肉、羊肉、鸡肉等，大多是廉价的边角料、下脚料，这些原料很多都没经过检疫检验，不经清洗，甚至涂上色素。还有些商家为追求味道鲜美，烤串时间过短，肉串没有完全熟透，致病菌没有完全被杀灭。
上海中山医院营养科主任高健表示，时下，部分上海市民用餐的口味越来越重，身边的“小胖墩”也越来越多，而这其中的一部分小“吃货”们都推崇重口味饮食，喜欢吃各种麻辣、油炸食物，爱去各种黑暗料理的饭店。饮食结构不合理不仅会影响体型，更会影响健康，许多疾病的高发都和不良的饮食习惯密不可分。专家呼吁，市民要养成健康科学的饮食习惯，合理的膳食要从小做起，减少烹饪用油，吃清淡少盐膳食，食不过量，坚持运动，要做一名爱美味更爱健康的“吃货”。
据悉，为进一步倡导健康餐饮，上海市健康促进委员会办公室自2013年起开展百家单位健康食堂建设，近期调查显示，食堂在餐饮供应上有显著改善，每周提供3次以上的粗粮、奶制品和新鲜水果的比例分别从建设前的47.1%、40.5%和51.9%，提高到63.6%、58.1%和67.3%。用餐人员和从业人员在选餐行为和烹饪行为上均小儿癫痫常见的发作类型有显著改善。用餐人员每周吃3次以上粗粮、奶制品和新鲜水果的比例从建设前36.5%、62.8%和7海口哪家癫痫医院好0.5%提高到53.1%、72.6%和癫痫病的临床症状是什么79.9%。从业人员采用凉拌、清蒸方式的比例从建设前的69.4%提高到77.2%，采用油炸方式的比例从19.7%下降到11.3%。
